ソーセージのスパゲッティ
プレゼンテーション
このレシピは、ヴェローナとその周辺の典型的な料理、「味わい深いご飯」から来ています。ただし、この場合はスパゲッティを作り、「タスタサル」の代わりにソーセージを使用します。ソーセージは、私の地域にいない人でも同じように手軽に利用できます。イタリア北東部の多くの味を網羅した、手早く簡単な料理です。
材料:
- ソーセージ 200 グラム
- スパゲッティ 200 グラム
- パルメザン チーズ 30 グラム
- 必要に応じてオリーブ オイル
- 任意の塩
準備：
1ソーセージのケーシングを取り外し、鍋に少量の油を入れ、 2フォークでソーセージを砕きます。ソーセージをよく焦がし、調理中に3をつぶし続けて、たくさんの小さくて茶色の部分を作ります。
4別の鍋で水を加熱し、水が沸騰したらスパゲッティを追加します（必要に応じて、水に少し粗い塩を追加できますが、追加しません）。調理の約半分で、 5はソーセージと一緒に熱い鍋にスパゲッティを入れ、 6はすぐに一杯の調理用水に注ぎます。
7スパゲッティを鍋に広げ、時々かき混ぜながら調理を終了します。必要に応じて、調理用の水を追加します。スパゲッティが調理される直前に、水がほぼ完全に乾いたら、 8すりおろしたパルメザンチーズをその上に注ぎ、混ぜ合わせてすべてを混ぜ合わせます9 。チーズがよく混ざったら、スパゲッティを盛り付け、すぐにテーブルに盛り付けます。
アドバイスする
- ソーセージの焼き色をさらに保存したい場合は、調理後に半分を鍋から取り出します。スパゲッティが調理されたら、最後のクリーミングのためにパルメザンチーズを加える直前に、この半分を加えます。
- 鍋に水を入れすぎないように注意してください。水を入れすぎると、スパゲッティが十分に乾燥するのを待っている間に茹ですぎてしまう危険があります。
- スパゲッティが底全体に広がり、均一に調理できるように十分な大きさの鍋を使用してください。
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